Conoscere il territorio, riscoprire la stagionalità, ridurre lo spreco.
Terre Alte a Tavola nasce con l’obiettivo di promuovere la conoscenza delle produzioni agroalimentari del territorio bergamasco, valorizzando il legame tra paesaggio, agricoltura, stagionalità e comunità locali.
Scegliere un prodotto di stagione significa conoscere i ritmi della natura, riconoscere il lavoro di chi coltiva e alleva, ridurre le distanze tra produzione e consumo e rafforzare il rapporto con il territorio in cui viviamo.
Cuore del progetto è il CALENDARIO DELLA STAGIONALITÀ, uno strumento interattivo che accompagna alla scoperta dei prodotti disponibili durante l’anno.
Attraverso un calendario circolare, è possibile esplorare i dodici mesi e conoscere i periodi di raccolta e disponibilità dei prodotti agricoli del territorio. Un modo semplice e immediato per orientare le proprie scelte alimentari, seguire il ritmo delle stagioni e avvicinarsi alle produzioni locali.
Mangiare consapevolmente, ridurre gli sprechi
Conoscere i prodotti significa anche imparare a conservarli, utilizzarli meglio e ridurre gli sprechi alimentari.
Per questo il progetto promuove informazioni e suggerimenti pratici per una gestione più consapevole del cibo: dalla corretta conservazione degli alimenti al recupero degli ingredienti, fino alla valorizzazione di quelle parti che troppo spesso vengono scartate.
Di seguito “10 Piccoli Consigli” per il quotidiano
Una filiera da conoscere e sostenere
Terre Alte a Tavola vuole contribuire a costruire un collegamento concreto tra produttori, cittadini, gruppi di acquisto, mercati e realtà del territorio.
La valorizzazione delle produzioni locali non riguarda soltanto la qualità del cibo: significa sostenere il lavoro agricolo, favorire relazioni di prossimità, mantenere vive le competenze e contribuire alla vitalità economica e sociale delle comunità.
Terre Alte a Tavola 2026
Realizzato con il contributo di ERSAF e Regione Lombardia